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        如果在世界地圖上用紅色標(biāo)出成都品牌火鍋門(mén)店，那么從亞洲到歐洲，從北美洲到大洋洲，都可以找到它們的蹤跡——東到日本西至荷蘭，南抵澳洲北往加拿大，成都火鍋橫貫東西，縱橫南北，飄香全球。

     細(xì)細(xì)研究這張“成都火鍋世界美食地圖”，還會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：它們大多在成都直航的國(guó)際中心城市和地區(qū)開(kāi)設(shè)海外首店，最大限度擴(kuò)大門(mén)店輻射人群，擴(kuò)大品牌知名度和影響力。它們站在世界各地的中心，將成都火鍋名片推向全球。2008年，率先走出去的譚魚(yú)頭，就在新加坡克拉碼頭開(kāi)店，拉開(kāi)了成都火鍋出海序幕。新加坡?lián)碛卸嘣幕尘?，也是?guó)際金融中心、航空中心、貿(mào)易中心之一，選擇在這里開(kāi)設(shè)海外首店的成都品牌火鍋，奠定了國(guó)際化進(jìn)程的高起點(diǎn)。如今，新加坡已經(jīng)成為成都火鍋海外布局的重鎮(zhèn)。2012年，海底撈登陸新加坡，2017年，大妙火鍋也隨后而來(lái)。目前，新加坡已經(jīng)有6家成都火鍋直營(yíng)門(mén)店。2018年，大龍燚、小龍坎等成都新銳火鍋也有意進(jìn)軍該市場(chǎng)。在日本，2018年2月味蜀吾大阪店即將正式營(yíng)業(yè)，味蜀吾神戶(hù)店也在緊鑼密鼓籌備中。

       2013年，成都火鍋“揮師北上”。獅子樓在美國(guó)紐約開(kāi)店，海底撈在洛杉磯開(kāi)店，香天下后來(lái)居上，在紐約、洛杉磯連開(kāi)兩店。就在2018年1月20日，吳銘懷舊火鍋洛杉磯店也正式開(kāi)業(yè)了。一批成都品牌火鍋相繼入駐美國(guó)第一大、第二大城市，覆蓋美國(guó)東西海岸市場(chǎng)。來(lái)自美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在紐約，火鍋店在短短三五年內(nèi)從三四家迅速發(fā)展到了目前的40多家，全美國(guó)目前已有100余家火鍋店，主要分布在紐約、洛杉磯、芝加哥等地。2016年，袁記串串香將直營(yíng)店開(kāi)到了加拿大溫哥華。2018年1月11日，味蜀吾溫哥華店正式營(yíng)業(yè)。成都火鍋已經(jīng)占領(lǐng)了北美主要城市。

       近兩年來(lái)，成都火鍋加快了“走出去”的速度，在大洋洲、歐洲和中東市場(chǎng)連續(xù)布局。繼2013年麻辣空間在澳洲墨爾本開(kāi)店后，大龍燚、小龍坎、吳銘大味、六婆串串香等成都品牌火鍋緊隨其后進(jìn)入大洋洲市場(chǎng)，在墨爾本、悉尼、奧克蘭等地開(kāi)店，在南半球掀起一股排隊(duì)吃成都火鍋的熱潮。

        2017年，麻辣空間迪拜店開(kāi)業(yè)，代表成都品牌火鍋正式搶灘中東國(guó)際市場(chǎng)，輻射280萬(wàn)中東消費(fèi)者。成都火鍋?zhàn)源艘宦废蛭?，順利敲開(kāi)歐洲市場(chǎng)的大門(mén)——就在即將到來(lái)的2018年春節(jié)，袁記串串香荷蘭阿姆斯特丹店也將正式營(yíng)業(yè)。這家店的開(kāi)設(shè)也意義非凡，它意味著成都品牌火鍋將借力阿姆斯特丹這個(gè)重要的世界級(jí)港口、金融、貿(mào)易城市輻射歐洲。

       來(lái)自成都餐飲同業(yè)公會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，截至目前，成都品牌火鍋企業(yè)觸角延伸至亞洲、北美洲、歐洲、大洋洲等四大洲，包括美國(guó)、加拿大、荷蘭、澳大利亞、新西蘭、迪拜、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)、中國(guó)香港、澳門(mén)和中國(guó)臺(tái)灣等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)（不完全統(tǒng)計(jì)）。2018年，包括蜀九香在內(nèi)的多家成都火鍋品牌企業(yè)還將加速在海外設(shè)立分公司、開(kāi)設(shè)門(mén)店的計(jì)劃。

飄香全球的成都火鍋，里面到底加了些什么“料”？揭開(kāi)成都火鍋的“鍋底”，我們”撈”出了這些秘密：

品牌建設(shè)強(qiáng)化

      不難看到，近年來(lái)成都火鍋在品牌建設(shè)上，走在了全國(guó)火鍋企業(yè)的前列。1月3日，一則消息引起了全國(guó)餐飲行業(yè)的震動(dòng)：成都仁眾投資管理有限公司對(duì)外宣布，“小龍坎”商標(biāo)已被注冊(cè)，成都上百家仿冒的小龍坎火鍋店需要立即“變臉”，否則將會(huì)被追究法律責(zé)任?！靶↓埧病鄙虡?biāo)注冊(cè)成功，無(wú)疑是成都火鍋品牌在知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)上的“里程碑”事件，標(biāo)志著新時(shí)期下成都火鍋企業(yè)對(duì)品牌建設(shè)的重視度。

營(yíng)銷(xiāo)推廣活躍

       成都火鍋企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)推廣上也是一把好手。繼成都大龍燚火鍋2017年5月登上紐約時(shí)代廣場(chǎng)的納斯達(dá)克巨幅廣告牌之后，8月，成都火鍋企業(yè)麻辣空間、蜀大俠、巴色魚(yú)撈、金五門(mén)和老阿婆火鍋共同攜手繼續(xù)霸屏，為全球美食愛(ài)好者推介成都火鍋味道，一句“厲害了 我的鍋”，“讓世界愛(ài)上成都味”！

明星效應(yīng)、粉絲經(jīng)濟(jì)，也是成都火鍋營(yíng)銷(xiāo)推廣的法寶。2017年底，足球巨星貝克漢姆來(lái)到成都寬窄巷子小龍翻大江吃火鍋，在其Ins賬號(hào)上連發(fā)11條小視頻，吸引其全球粉絲垂涎不已。近年來(lái)，無(wú)論是美國(guó)前第一夫人米歇爾、英國(guó)前首相卡梅倫這樣的國(guó)內(nèi)外政界名流，還是劉嘉玲、范冰冰、吳亦凡、趙麗穎這樣的人氣明星，都成為成都火鍋的粉絲，為成都火鍋“帶鹽”。