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隨著都市生活的繁忙，在激烈社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中工作一天的都市人們，愛上了火鍋，愛上這一股麻辣的味覺刺激，用美食去宣泄自己的情緒，在美食中去交流自己的生活近況。何以解憂，唯有火鍋。這也是近兩年來，火鍋店加盟越來越受到投資者喜愛的原因。但是相比較其他餐廳，火鍋店動(dòng)則上百萬(wàn)的投資，所以在開店前有必要了解火鍋店選址，做好規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)備。

任何投資者都希望選擇一個(gè)旺鋪，因?yàn)樗x地址直接影響到火鍋店的生意。如果選擇的地址不好，那么火鍋店生意就會(huì)受到影響，利潤(rùn)也不會(huì)太高。麻辣空間上篇已經(jīng)寫了火鍋店選址攻略，這篇主要講講新手入行選址，應(yīng)該正確避開哪些坑，火鍋店選址的禁忌大概分為一下幾點(diǎn)：

一、城市快速路旁邊，車流量 ≠人流量

在城市快速路兩邊，包括一些十字路口，一般來說，這些地方不適合開一家四川火鍋店，因?yàn)樾腥吮桓綦x護(hù)欄阻擋，同時(shí)又沒有停車位，車輛停不下來，很難在這吃飯。即使人流量是非常大的，他們也不能選擇這樣的地方開店。入如果真要選擇的話就選擇小型十字路口，人步行比較多的地方，周圍兩邊又都是餐飲的地方，這樣比較適合。

二、無(wú)餐飲氛圍

現(xiàn)在酒香也怕巷子深，有些人為了降低門面房租成本，選擇一條偏僻的街道，周圍完全沒有餐飲氛圍，這樣的地方可萬(wàn)萬(wàn)不能做。火鍋店選址應(yīng)該考慮適當(dāng)有一些除火鍋店以外的其他餐飲氛圍，這樣會(huì)有規(guī)模效應(yīng)，形成固定的客流群體。然后最好有一些購(gòu)物中心、美容院、大型商超等其他消費(fèi)業(yè)態(tài)，這樣人流逛街后，可能會(huì)過來消費(fèi)。

三、社區(qū)內(nèi)的店鋪

社區(qū)內(nèi)的店鋪或者某個(gè)社區(qū)周圍的店鋪，需要慎重考慮。社區(qū)一般以超市、小型餐飲和藥店為主，而且社區(qū)所服務(wù)的人群就是本小區(qū)的人群，在消費(fèi)單價(jià)上一般不會(huì)太高。像火鍋這種較大型的餐飲店，消費(fèi)頻次不算太高的，不適應(yīng)開在某個(gè)社區(qū)，因?yàn)闆]有足夠的人流和消費(fèi)支撐。

四、同行競(jìng)爭(zhēng)激烈

雖然有些地方商圈匹配、商鋪也不錯(cuò)，但架不住同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)太多激烈，供大于求的情況嚴(yán)重，這樣也是無(wú)法盈利的。所以在火鍋店開店之前，應(yīng)該充分分析客流群、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、可替代行業(yè)、開店成本、運(yùn)營(yíng)成本，開店是否有盈利的空間。即使要開店，那么門頭的裝修、廣告位都需要考慮，在有競(jìng)爭(zhēng)的情況下，店鋪的能見度一定要足夠突出。

五、被障礙物遮擋的店面

有些餐廳的地理位置很好，但為什么不容易被顧客發(fā)現(xiàn)呢？那是因?yàn)樗麄儾蛷d附近有一些障礙物阻礙了顧客的視線，導(dǎo)致餐廳不被顧客所發(fā)現(xiàn)。因此餐廳附近有明顯障礙物的位置也不是一個(gè)絕好的位置，同樣是選擇店面的一大禁忌。

六、位置偏僻

有些店鋪商圈好，但是店鋪的位置比較偏僻，處于最深處，不難被發(fā)現(xiàn)。像這種，寧可選擇在自己可承受范圍內(nèi)位置合理價(jià)格最高的那一個(gè)店鋪，也不要選擇位置偏僻租金低廉的店鋪。因?yàn)榈土膬r(jià)格是通過犧牲客流換來的?；疱伒赀m合選擇有獨(dú)立敞亮門面，比如說一樓二樓。

火鍋店加盟店前期的選址一定要看準(zhǔn)，除了人流還要看周邊的配套，如果吃飯排隊(duì)，然一定要有相應(yīng)的排隊(duì)區(qū)和停車場(chǎng)，還有就是漲租金的問題，如果你看好了最好是長(zhǎng)期合同。還有新開發(fā)的市區(qū)和小區(qū)周圍商業(yè)，要確定好開店時(shí)間，比如說前三年，可能都不能形成成熟的商業(yè)氛圍。