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我們都知道清油火鍋與牛油火鍋的區(qū)別主要在于鍋底：牛油火鍋底料是熬制牛油或者其他類的動(dòng)物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的，而清油火鍋則使用純正精煉“菜籽油”。麻辣空間，始于1985年，從最早的五味軒到麻辣空間，專注川派清油火鍋26年。好吃不上火，健康不油膩，以青花椒純正的麻味打開味蕾，讓舌尖在辛辣的火鍋中暢享各種美味食材的交響樂(lè)，是麻辣空間帶給食客獨(dú)特的麻辣風(fēng)味。麻辣空間最早起源于瀘州，現(xiàn)總部位于成都，歷經(jīng)30余年的行業(yè)沉淀，現(xiàn)發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與餐飲經(jīng)營(yíng)為一體的大型產(chǎn)業(yè)化連鎖餐飲品牌。

麻辣空間之所以一直堅(jiān)持把“做中國(guó)清油火鍋的領(lǐng)袖品牌”作為企業(yè)愿景，不僅是“麻在先，辣在后”的創(chuàng)新火鍋味型，出其不意地受到消費(fèi)者的喜愛，而是21世紀(jì)消費(fèi)人群比較在乎的一點(diǎn)，就是清油火鍋相對(duì)牛油火鍋更健康。大體可以概括為三點(diǎn)：

　　1、不拉肚子：人體對(duì)植物菜籽油吸收率達(dá)99%(不附著腸胃，易消化)，脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分能夠被人體充分吸收;

　　2、不長(zhǎng)胖：與牛油比，幾乎不含膽固醇;不飽和脂肪酸(調(diào)節(jié)血脂，改善血液微循環(huán))很高僅次于橄欖油;

3、不長(zhǎng)痘痘：含有磷脂及VE，保護(hù)皮膚還有一定延緩衰老的功效，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦發(fā)育也有幫助。

麻辣空間清油火鍋的健康理念，除了體現(xiàn)在用菜籽油作為火鍋底料用油外，還敢于在產(chǎn)品研發(fā)上加大投入，設(shè)有專門的實(shí)驗(yàn)室及工藝室，并在車間設(shè)有中試區(qū)域，配有小試及中試用的各種設(shè)備及工具(例如：小型膠體磨、小型均質(zhì)機(jī)及小型炒鍋等)。同時(shí)，麻辣空間還擁有創(chuàng)新技術(shù)：1、真空攪拌浸提技術(shù)，即底料炒制好后，區(qū)別于傳統(tǒng)工藝的直接包裝，采用獨(dú)有的真空攪拌浸提技術(shù)，使辣椒、花椒中的呈味呈香物質(zhì)通過(guò)真空攪拌浸提技術(shù)最大程度融解到清油中，從而保證不添加任何色素和香精，就能使火鍋底料麻辣鮮香;2、過(guò)濾技術(shù)：區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋底料的制作，經(jīng)過(guò)真空攪拌浸提后，再將辣椒、花椒等原料的殘留物過(guò)濾掉，只留下精華的火鍋油。過(guò)濾掉渣料后的火鍋油避免了香辛料在鍋里久煮后上火的情況。目前，無(wú)渣清油火鍋生產(chǎn)技術(shù)已取得國(guó)家專利(專利號(hào)：201510508289.2)，讓火鍋底料達(dá)到真正的濃縮無(wú)渣、清爽健康，帶來(lái)底料行業(yè)革命性的改變。

　　麻辣空間的火鍋，是看得見的健康。在門店，麻辣空間開啟“現(xiàn)場(chǎng)開袋現(xiàn)場(chǎng)調(diào)鍋”一次性清油鍋底的先河，讓消費(fèi)者真正吃得放心。麻辣空間只追求卓越的品質(zhì)與服務(wù)，已經(jīng)在市場(chǎng)收割了一大波真愛粉。目前，麻辣空間有近200家餐飲門店國(guó)內(nèi)國(guó)外布局，火鍋底料產(chǎn)品遠(yuǎn)銷出口美國(guó)、加拿大、澳大利亞等20多個(gè)國(guó)家。品牌累計(jì)至今實(shí)現(xiàn)1321萬(wàn)顧客的口碑相傳，榮獲中國(guó)火鍋十大品牌、中國(guó)名火鍋、中國(guó)餐飲連鎖加盟十佳首選品牌等多個(gè)榮譽(yù)。墨爾本迪拜等海外店的火熱運(yùn)營(yíng)，標(biāo)志著麻辣空間走上國(guó)際餐廳大舞臺(tái)，弘揚(yáng)川菜美食文化，讓世界品味四川!