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火鍋店相對其他餐飲店，投資更大、平均客單價更高，所以為了確保火鍋加盟店鋪的營業(yè)額，并提升消費者滿意度，不僅是要在味道和菜品方面吸引客戶，更要為客戶提供超值的餐飲服務(wù)。一直以來，麻辣空間清油火鍋都致力于為顧客提供美味的火鍋和超越期待的服務(wù)，也收獲了一大波忠實粉絲，被同行津津樂道。麻辣空間認為提升火鍋店服務(wù)可以從以下幾個方面入手：
　　一、公平、公正
　　我們應該有這種觀念，凡是在我們餐廳消費的，無論富貧，貴賤，職位高低都是我們的顧客，都應該受到公平平等的對待。因為我們有為顧客提供美味的火鍋和超值服務(wù)的使命。在排隊、服務(wù)的時候，無論對待任何一個顧客，都應一視同仁，提供同樣分量和品質(zhì)的菜品、執(zhí)行統(tǒng)一的服務(wù)標準。　

二、尊重用戶
　　每一個顧客都是一個獨立的個體，都有獨立的人格，我們必須尊重他。在服務(wù)過程中，員工應當注意自己的言談舉止，尊重你的顧客。員工的態(tài)度可能成為良好關(guān)系建立的起點，也可能成為引發(fā)和顧客之間戰(zhàn)爭的導火線?？傊?，不管什么情況，都不該失去禮節(jié)。若員工言辭誠懇，顧客會對你留有良好的印象，從而再次光臨你的餐廳。
　　三、站在顧客的角度想問題、給建議
　　在進行菜品介紹時，要先衡量自己的出品，同時要站在消費者的立場上真心實意地推薦適合他的菜品。在檢查餐廳產(chǎn)品的質(zhì)量如何，價格是否合理，需要多大分量等問題的時候，應隨時考慮顧客的需要。在就餐過程中，應給顧客解答疑問，如：用什么原料，建議如何烹調(diào)等。

四、耐心面對每一位顧客
　　我們經(jīng)常會遇到一些比較難纏的顧客，不要以為這一定是壞事。因此對于難纏的顧客不要拘之門外，而應表示歡迎。對很挑剔的顧客又要毫不嫌煩地耐心對待。聽了他的意見后再一項一項地改進，這樣我們的火鍋店一定會日益完美，超越他人。
　　五、積極主動地為顧客服務(wù)
　　必須徹底實踐對顧客應盡的禮儀和責任，必須對顧客心存感激并主動為顧客服務(wù)。只要客人一表示有什么問題，就要盡力幫助。客人消費后應注意售后服務(wù)。

六、廣而告之，提醒顧客優(yōu)惠活動
　　廣告的作用更多的是為了讓顧客知道我們火鍋店的菜品和優(yōu)惠，讓廣告起到推廣的作用，更讓顧客對我們的產(chǎn)品印象深刻。在門店應主動告知客人有的優(yōu)惠活動，讓客人享受優(yōu)惠活動，節(jié)約金錢。　　　
　　七、在細節(jié)服務(wù)上感動顧客
　　從細節(jié)服務(wù)上感動、感化顧客，人都是講感情的，如給客戶生日驚喜，給VIP顧客送去節(jié)日的祝福和小禮物，在細微的地方贏得顧客的心。

八、給顧客一些自己的空間
　　服務(wù)員要給客人以恰到好處的“舒服”，既不冷淡也不過分熱情，事事想在客人前頭。能做到客人吃一餐飯都不用開口吩咐服務(wù)員一次，這樣才是周到的服務(wù)。就餐兩次以上的客人，當他再來時，服務(wù)員必須能叫出他的名字，而且要尊以敬稱，比如“張先生您好！歡迎您再次光臨?！边@樣會讓客人感覺會館很重視他的光顧，自然會有精神上的滿足感。但是如此稱呼在整個就餐期間不可超過三次，如果太頻繁會給客人造成壓力，反而不舒服、不自在。

九、get到顧客的興奮點
　　要想抓住食客的心，就要將體貼的服務(wù)做到客人的興奮點上。比如，有的顧客會帶孩子來吃飯，如果孩子在席間情緒不高，服務(wù)員要多照顧，比如詢問：“小朋友想吃點什么？是不是菜不合口味？”如果孩子提出自己想吃的菜品，只要廚房有原料，服務(wù)員都會送他一小份，只要孩子吃得高興、玩得開心，不著急要走，大人就能安心就餐了，而且下次肯定還會再來。