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雪山上吃成都火鍋是怎樣的體驗(yàn)?外國朋友有話說!

　　川菜美食征服了無數(shù)外國朋友的胃。來自英國的姑娘伏霞為成都美食寫了本書;美國歌手Ramon因?yàn)閻刍疱亴ｉT出了一首千萬級(jí)流量的《火鍋》爆款MV;外國人江喃在成都待了十余年，自己在玉林開起了火鍋店……

　　不僅成都人愛火鍋，在外籍人士心中，火鍋也有著舉足輕重的地位!

　　1月6日，一場別開生面的“成都火鍋雪山盛宴”被搬上了銀裝素裹的西嶺雪山。這場“成都火鍋雪山行”活動(dòng)，是目前正在開展的“成都火鍋文化月”活動(dòng)——“老外最愛的成都火鍋”第三站。當(dāng)天，成都餐飲同業(yè)公會(huì)攜手GoChengdu網(wǎng)站帶領(lǐng)來自世界各地的外籍人士來到西嶺雪山山頂，與當(dāng)?shù)孛癖娨约坝慰凸餐惺芰艘粓霭籽┌}皚的雪山和翻滾沸騰的火鍋碰撞出的“冰與火之歌”。

　　這究竟是一場怎么樣的火鍋宴呢?來一探究竟吧!

雪山和火鍋，從視覺到味蕾的雙重享受

　　雪白山頂，火鍋飄香。在西嶺雪山滑雪場附近，以往郁郁蔥蔥的森林覆蓋著厚厚的積雪，湖面已然結(jié)冰，不遠(yuǎn)處的歐式建筑小鎮(zhèn)仿佛是安徒生童話里的世界。

　　“好美呀!”來自俄羅斯、阿塞拜疆和英國等國的幾位外籍友人對(duì)這個(gè)距離成都最近的滑雪勝地贊嘆不已。更讓他們驚訝的還有那十桌成排在白雪的映襯下顯得色彩格外艷麗的沸騰紅鍋。

　　正值中午的飯點(diǎn)，西嶺雪山的映雪廣場上，十桌沸騰的火鍋整齊地發(fā)出誘人的香氣，撲鼻而來的熱乎氣息瞬間就驅(qū)散了縈繞在大家鼻息一呼一吸間的冷空氣，令人食指大動(dòng)。在吃火鍋的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，不斷有游客順著火鍋香圍了過來，“你們?cè)谡蹲优?，冰雪地里吃火鍋?”“成都人吃火鍋都吃到雪山上了!”大家都被這罕見的景象驚呆了。紛紛舉起手中的相機(jī)、手機(jī)拍攝起這特別的場景。

　　Jeo Norvill是一個(gè)對(duì)中國的飲食文化充滿了好奇的英國人，雖然才來成都生活了不過兩個(gè)月的時(shí)間，他已走遍了成都的大街小巷去發(fā)掘最地道的成都美食?！拔胰ミ^不同的火鍋店，但在雪山上吃火鍋還是人生頭一回。美景配美食，這頓火鍋格外好美味!”他甚至勇于嘗試兔頭、內(nèi)臟等很多外國朋友不太接受的菜式，空隙間他還興致勃勃地問起周圍的人，“你知道哪家火鍋店的腦花最好吃嗎?下次我想試試!”

　　Tarana來自阿塞拜疆，對(duì)火鍋可謂是從畏懼到全盤接受?！皠倎沓啥紩r(shí)我完全不能吃辣，4個(gè)月過去了，現(xiàn)在我已經(jīng)愛上了火鍋，”她嫻熟地夾起了一片雪花肥牛，“這次的火鍋經(jīng)歷太特別了，太難忘了!”

包容與創(chuàng)新，造就百花齊放的成都火鍋

　　如果說成都城市氣質(zhì)是包容和創(chuàng)新，那成都火鍋則完全符合它的氣質(zhì)。成都火鍋，講究包羅萬象，涮出最地道的成都風(fēng)味。雪山上吃火鍋，不僅僅是成都美食文化的包容，更是吃火鍋方式的大膽創(chuàng)新。

　　“我原以為這些高海拔地方吃火鍋，肯定煮不好。結(jié)果完全不受影響。成都人真是名副其實(shí)的‘吃貨’，在雪地里吃火鍋，這樣的搭配簡直絕妙，安逸!”一位中途加入雪山火鍋盛宴，來自安徽省蕪湖市的殷先生按捺不住自己激動(dòng)的心情，“可能很多本地人都沒有像我一樣有過這樣獨(dú)特的體驗(yàn)，這頓火鍋的記憶將在我的腦海中永存!”

　　據(jù)了解，本次活動(dòng)的食材全部是企業(yè)從成都全程冷鏈物流運(yùn)輸，并通過景區(qū)貨車從盤山公路轉(zhuǎn)運(yùn)上山的，保證了所有食材的新鮮以及原產(chǎn)地供應(yīng)，而每家火鍋店更是配備了自己得力的烹飪和服務(wù)陣容。據(jù)小龍坎的工作人員透露，“西嶺雪山就是個(gè)天然大冰箱，我們的菜品是埋在雪地里保鮮的!”

　　“這里的海拔變高了，我們的品質(zhì)也要配的上這個(gè)高度，同時(shí)我們也提倡環(huán)保概念，不留一絲垃圾在雪山上?！被顒?dòng)主辦單位成都餐飲同業(yè)公會(huì)的現(xiàn)場工作人員向參與活動(dòng)的游客們介紹，得到了大家的一致贊許。

　　當(dāng)日火鍋宴負(fù)責(zé)方之一的“麻辣空間”工作人員告訴我們，作為美食為媒、以食會(huì)友的最佳飲食代表，成都的火鍋也在隨著時(shí)代的發(fā)展不斷推陳出新。在各種火鍋品牌不斷問世的基礎(chǔ)上，為了讓不太能吃辣的朋友體會(huì)到火鍋的麻辣鮮香，很多店面都推出了對(duì)大眾更為“友好”的清油鍋，還有定期更新的菜品和飲品。很多餐飲品牌也將自己的分店開到了國外，讓火鍋這一代表著成都美食文化的代表作真正走出國門，面向世界。此次成功舉辦的雪山火鍋盛宴，就是成都美食界的又一大創(chuàng)新。

　　來自俄羅斯的Katrin在成都生活了4年，對(duì)她來說冰雪、火鍋都不是新鮮的事物，然而把雪山與火鍋結(jié)合起來，對(duì)她來說就新鮮了。“在白茫茫的冰天雪地里吃火鍋太酷了!”Katrin一邊說一邊請(qǐng)我們幫她拍照記錄下這難得一刻，“等我發(fā)朋友圈一定會(huì)有很多人來點(diǎn)贊。”在得知麻辣空間與小龍坎火鍋分別在國內(nèi)甚至海外都有開分店后，Katrin還萌生了要把成都火鍋開到俄羅斯的念頭:“哪天我加盟一家麻辣空間到莫斯科，你們來旅游我就請(qǐng)你們免費(fèi)吃!”

　　回成都的路上，來自英國的Hannah Golton對(duì)于這次特殊的旅途還意猶未盡，“希望西嶺雪山上真的開一家火鍋店，在冰天雪地的世界滑完雪后，來一鍋熱騰騰的火鍋簡直是冰與火的完美結(jié)合。天府之國成都的冬天有美麗的雪景，可以滑雪，還有火鍋吃，這樣耍很巴適!”

        本文來源于自公眾號(hào)：成都餐飲快訊