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目前在成都，吃火鍋已經(jīng)成為逢年過(guò)節(jié)或在外聚餐的首選了，不管是什么季節(jié)，大家圍在一起，紅彤彤一片鍋底，邊煮邊吃，別提有多高興了。在成都吃四川火鍋，我們吃火鍋涮得那些食材都是有些講究的。不僅如此，據(jù)說(shuō)有很多種菜品，在吃火鍋時(shí)必點(diǎn)，不然就不算是真正地吃了一頓川味火鍋呢，一起來(lái)看看麻辣空間清油火鍋的推薦吧！

一、四川火鍋必點(diǎn)菜品即食篇

酥肉是火鍋前的必備小吃，在所有的菜上來(lái)之前先上一份已經(jīng)炸好的酥肉，酥肉不會(huì)太肥導(dǎo)致油膩，又也不會(huì)提前撐起你的肚子難以繼續(xù)接下來(lái)的饕餮盛宴。

紅糖糍粑原本是福建省傳統(tǒng)小吃。就是把糍粑切成小塊，半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另一面，出鍋加入加入適量的紅糖。而成都人開(kāi)創(chuàng)性在于把一個(gè)普通小吃變?yōu)榱嘶疱伆閭H……

二、四川火鍋必點(diǎn)菜品葷菜篇

大體包括：麻辣牛肉、現(xiàn)切牛肉、毛肚千層肚、鵝腸鴨腸、鴨血、黃喉、蝦滑等。舌尖上的四川美食吃火鍋必點(diǎn)的葷菜第一個(gè)就是毛肚，毛肚應(yīng)該是很多人都非常喜歡的，，而且會(huì)吃的人還研究出了“七上八下”的口訣，就是說(shuō)只要把毛肚在鍋中上下涮七八下，夾起來(lái)在油碟里裹一圈，這時(shí)候的毛肚既爽脆又鮮辣，特別地好吃。

麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上特制麻辣調(diào)制成的，本來(lái)就有的麻辣味，再放進(jìn)火鍋涮燙一下，麻辣風(fēng)味加倍，又不失牛肉的葷香，對(duì)于喜歡吃辣的人而言，簡(jiǎn)直就是一種味覺(jué)的超級(jí)體驗(yàn)。

蝦滑也是非常經(jīng)典的一道火鍋食材，這種蝦滑是用滿滿的蝦肉經(jīng)過(guò)千百次的摔打制作而成的，所以保留了蝦肉所有的營(yíng)養(yǎng)成分，將這種蝦滑一塊一塊的放進(jìn)鍋中煮熟之后，不僅味道鮮美可口，而且肉質(zhì)十分Q彈爽滑。

在麻辣空間清油火鍋店中，鮮切牛肉系列也是非常受歡迎的，選用優(yōu)質(zhì)牛肉現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)切，肉質(zhì)細(xì)嫩新鮮，下鍋幾分鐘，配合特色原湯味碟，吃起來(lái)濃郁的牛肉香味混合麻辣風(fēng)味，非常贊！

肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯(cuò)過(guò)的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還能提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。

鴨腸，或者鵝腸，也是四川火鍋?zhàn)畛Ｒ?jiàn)的食材之一，不過(guò)向來(lái)是，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就完全不想吃。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙后縮卷成一串，吃起來(lái)很爽嫩，確實(shí)很有風(fēng)味。黃喉也是四川火鍋的常見(jiàn)菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，黃喉燙火鍋，最大的特點(diǎn)是爽脆，十分爽口。

三、四川火鍋必點(diǎn)菜品素菜篇

常見(jiàn)的火鍋素菜有：平菇、香菇、茼蒿、冬瓜、藕片、金針菇、土豆、豆皮、鴨血、豆腐等，都各有風(fēng)味，大家各有所愛(ài)，這里推薦2個(gè)菜：筍尖與海帶苗。

筍筍尖尖肯定是火鍋必點(diǎn)的菜品之一，可謂素色無(wú)邊，不想?yún)s讓麻辣火鍋?zhàn)甜B(yǎng)出濃郁的香味和好看來(lái)。一節(jié)節(jié)黃綠相間的春筍在鍋里翻滾浮沉，湯中清亮的紅油順著筍尖滑落，難得的是經(jīng)過(guò)浸泡的筍尖依然保持其本身的脆爽，吃得嚓嚓脆響。

超喜歡火鍋燙海帶苗吃，不用等，熟得很快，丟下去幾秒鐘即可撈起來(lái)，軟軟嫩嫩的，入口即化還超入味，每吃一口都有著極大的滿足感。名字與海帶一字之差，但是我覺(jué)得比海帶好吃多了，味道非常驚艷！