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春風(fēng)拂檻露華濃！在萬物復(fù)蘇、綻放生機(jī)的時(shí)節(jié)，3月17日麻辣空間清油火鍋盛邀中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)的專家學(xué)者、火鍋同行、及20余家媒體代表，來到我們的生產(chǎn)基地深入考察和參觀，同時(shí)搭乘“清春的列車”共赴一場(chǎng)油菜花里的火鍋盛宴。

走進(jìn)工廠大門，恍如走進(jìn)一片油菜花田。花叢中，早已擺好了我們精心準(zhǔn)備的火鍋盛宴，等待大家品鑒。雖然空氣中彌漫的火鍋香味已讓大家直吞口水，但大家還有更重要的任務(wù)，就是來看看麻辣空間的工廠到底長(zhǎng)什么樣，麻辣空間美味的底料到底是怎樣生產(chǎn)出來的。

現(xiàn)代化的工廠讓專家、同行稱贊

麻辣空間自2005年創(chuàng)立以來，一直專注清油火鍋。我們擁有獨(dú)立的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，在全國(guó)有一百多家分店，還將門店開到了海外澳大利亞。生產(chǎn)的清油火鍋底料及調(diào)味料，更是遠(yuǎn)銷到全球數(shù)十個(gè)國(guó)家。麻辣空間的成長(zhǎng)與發(fā)展，成為了中國(guó)火鍋發(fā)展的一個(gè)標(biāo)桿和典型樣板，到麻辣空間考察學(xué)習(xí)，也成為了中國(guó)烹?yún)f(xié)火鍋委旗下眾多同行及專家們的一個(gè)愿望。

首先來到的是三樓炒料車間，也是麻辣空間的高潔凈操作車間。炒鍋幾乎全自動(dòng)化，電腦控制溫度及相關(guān)指標(biāo)，炒好的底料在不銹鋼罐里經(jīng)過味道的進(jìn)一步融合和降溫后，料渣被自動(dòng)地分離了出來，經(jīng)傳輸帶送到另一個(gè)出口，剩下的底料精華則通過專門的管道，送到二樓進(jìn)行自動(dòng)分裝打包，然后送入成品庫房，分送到全球各地。

有不少火鍋同行都是第一次見到這樣標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的火鍋底料廠，紛紛掏出手機(jī)拍攝，并不時(shí)向工作人員詢問，充滿好奇。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、火鍋委員會(huì)主席湯慶順先生考察后給予了麻辣空間很高的評(píng)價(jià)。他表示，麻辣空間生產(chǎn)基地給自己帶來了許多驚喜，在底料的生產(chǎn)上全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，在工藝上有很多自創(chuàng)的東西，解決了其他許多火鍋企業(yè)沒有解決的問題。為中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，為中國(guó)火鍋企業(yè)樹立了很好的榜樣，也為中國(guó)火鍋?zhàn)呦蚴澜玳_辟了新的路徑。

無渣清油火鍋掀起火鍋底料革命

麻辣空間生產(chǎn)基地于2013年正式投產(chǎn)，經(jīng)過工藝創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化設(shè)備完美結(jié)合，保證了底料區(qū)別于其他產(chǎn)品的口感和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。生產(chǎn)基地設(shè)有專門的實(shí)驗(yàn)室及工藝室，在車間設(shè)有中試區(qū)域，擁有遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)生產(chǎn)線，從選材、炒制、浸提、包裝、到成品儲(chǔ)存都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)出品體系，并通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證與HACCP體系認(rèn)證。

品牌創(chuàng)造的無渣清油火鍋生產(chǎn)技術(shù)（專利號(hào)：201510508289.2）,通過真空攪拌浸提，使青花椒、朝天椒等呈味呈香原材料最大程度融入到清油中，并將原料的殘留物過濾掉，從而保證麻辣鮮香、口感清爽、無渣口感，這項(xiàng)技術(shù)的實(shí)現(xiàn)帶來火鍋底料市場(chǎng)革命性的改變。

搭乘“清春的列車”共赴火鍋盛宴

參觀完工廠，接著就是品鑒油菜花里的火鍋盛宴。對(duì)于許多人來說，特別是外省同行、專家，在油菜花叢中吃火鍋，還是一次非常新鮮的體驗(yàn)。連日的綿綿春雨，在火鍋宴到來之際意外放晴。溫柔的陽光撒在身上，綻放的鮮花陪在身旁，這樣的環(huán)境吃起火鍋來自然是讓人心情舒暢。

最后用現(xiàn)場(chǎng)一位美食大咖的點(diǎn)評(píng)為本次活動(dòng)畫上圓滿句號(hào)：“一路走來，麻辣空間不斷開拓創(chuàng)新，從追求鍋底的純正麻辣味道、菜品搭配與擺盤設(shè)計(jì)、門店空間氛圍的營(yíng)造，再到火鍋底料產(chǎn)品的精致包裝，用心在每一個(gè)環(huán)節(jié)豐富自己的品牌文化內(nèi)涵，弘揚(yáng)清油火鍋的健康飲食理念，幾十年來穩(wěn)健前行，在火鍋江湖里屹立不倒，成就了成都火鍋界的一段傳奇”。

門店油菜花節(jié)，吃活動(dòng)贏微單相機(jī)

去年我們的火鍋店“長(zhǎng)出一片油菜花”，讓粉絲和顧客紛紛叫好！剛剛立春的時(shí)候，就有粉絲在問麻小妹，今年店里的油菜花什么時(shí)候開？

現(xiàn)在隆重地通知大家：菜籽花花已經(jīng)在我們店里開好啦！一到門口就是整片飛飛黃的花叢，店內(nèi)、窗外、桌邊、料臺(tái)旁等各個(gè)角落都有它燦爛的身影。

3月18日-31日，在此期間到店消費(fèi)，有免費(fèi)底料禮包贈(zèng)送，還有旅行拍照必備的微單相機(jī)、國(guó)內(nèi)往返高鐵票等著你們！ 趁著春光無限好，菜籽花花飛黃，叫上小伙伴一起來，麻辣空間約一頓清油火鍋吧！