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2019年3月23日，麻辣空間2019年新品發(fā)布會(huì)在成都寬窄巷子店舉行，參與的人員包括麻辣空間創(chuàng)始人朱鴻艷與肖守建、幾十余名加盟商代表、管理公司及食品公司管理人員。在此次新品發(fā)布會(huì)上，滿桌的新奇菜品加精致擺盤引得幾十位加盟商代表紛紛拍照記錄，獲得一致好評(píng)！同時(shí)，麻辣空間還與大家分享了2019年產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)的思路。

近幾年來，不少跨界人士進(jìn)入餐飲行業(yè)讓市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈，不少網(wǎng)紅餐廳開得風(fēng)生水起，如何讓在日新月異的市場(chǎng)變化中屹立不倒是每個(gè)餐飲品牌和門店都必須思考的問題。在剛剛過去的清春油菜花火鍋宴上，麻辣空間創(chuàng)始人肖守建認(rèn)為如今消費(fèi)升級(jí)，市場(chǎng)回歸理性，更要做好產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)，應(yīng)與各界伙伴探討新思路新方法，積極推動(dòng)火鍋行業(yè)發(fā)展。

麻辣空間自創(chuàng)立以來，一直堅(jiān)持品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，會(huì)上，由在麻辣空間服務(wù)近20年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理余洪講解了2019年的產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)的思路。首先，以餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)表示，全國(guó)八大城市（包含北上廣深、天津、南京、成都、重慶）人氣餐廳給消費(fèi)者留下最深印象依次為：產(chǎn)品、環(huán)境、口味和服務(wù)，所以回歸顧客需求，打造新穎的特色菜品，讓顧客對(duì)門店有記憶點(diǎn)，是接下來麻辣空間產(chǎn)品升級(jí)的重要標(biāo)準(zhǔn)。

在產(chǎn)品定位方面，余洪通過產(chǎn)品的價(jià)值高低與市場(chǎng)接受度大小形成的四象限，分別解答了各類產(chǎn)品應(yīng)采取的不同推廣思路，比如說高價(jià)值產(chǎn)品接受度比較低，應(yīng)當(dāng)提煉產(chǎn)品價(jià)值點(diǎn)并加大推廣力度。同時(shí)每個(gè)門店都應(yīng)當(dāng)有自己的明星產(chǎn)品、隱藏菜單、組合搭配套餐，來解決顧客來餐廳吃什么，以及針對(duì)重要顧客提供驚喜服務(wù)、增加顧客對(duì)門店的菜品記憶點(diǎn)，可以定期淘汰不適合市場(chǎng)的產(chǎn)品。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，余洪表示麻辣空間的產(chǎn)品研發(fā)部門每半個(gè)月都會(huì)組織到當(dāng)?shù)匦迈r農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)考察新食材、詢價(jià)菜品物價(jià)，美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)、美食報(bào)刊雜志與美食公眾號(hào)抖音新媒體等都是菜品創(chuàng)新的信息來源。因?yàn)榛疱伈煌谥胁偷呐腼兎绞阶兓鄻?，所以?chuàng)新思路可以從菜品名稱、外觀及呈現(xiàn)（如：上菜）三個(gè)方面來吸引眼球、營(yíng)造儀式感。

在新品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我們可以看到麻辣空間的特色菜品、創(chuàng)新飲品、各種底料產(chǎn)品以及優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的火鍋菜品。從菜品的色澤、擺盤到盛放的器皿都非常講究，由麻空的產(chǎn)品研發(fā)人員雅姐一一介紹，如熊貓酸奶是由杯子的外滿描繪著憨態(tài)可掬的熊貓而命名，加上優(yōu)質(zhì)新鮮酸奶，可以解辣解麻，又可代表四川的文化風(fēng)情；還有2019年主推的百香果系列現(xiàn)榨果汁、漸變飲料、鮮切系列牛肉、半分菜的器皿等等，全部都凝聚著麻空人的創(chuàng)意與智慧，加盟商好奇的同時(shí)也贊嘆連連。

麻辣空間致力于為顧客提供健康美味的火鍋和超越期待的服務(wù)，同時(shí)，也樂于與加盟商伙伴共創(chuàng)共享共贏?，F(xiàn)場(chǎng)由三位帥氣的廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)烹飪了蝦滑、玉米粑、酸菜魚、涼拌折耳根、小龍蝦、海鮮撈飯等多樣美食，精彩地展示了底料產(chǎn)品的多種烹飪方式和麻辣空間的特色菜品?，F(xiàn)在多位加盟商都紛紛品嘗了美食，在一片熱情高漲中，2019年麻辣空間新品發(fā)布會(huì)完滿落幕。