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隨著大眾對(duì)四川火鍋的接受度越來越高，四川火鍋已經(jīng)成為了大眾消費(fèi)頻次較高的餐飲，請(qǐng)客聚餐更是首選。據(jù)統(tǒng)計(jì)80%的年輕人一周會(huì)至少吃一次火鍋，四川火鍋吃得久了，也涮出了經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)人都有自己最愛的特色菜，我們來看看四川火鍋?zhàn)钍軞g迎的菜品有哪些？

四川火鍋菜品消費(fèi)的現(xiàn)狀可以說是非常地清晰，從章魚小數(shù)據(jù)2018年底在四川火鍋行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上發(fā)布的《2018年四川火鍋大數(shù)據(jù)》顯示：2018年全國菜品銷量top10中，牛肉相關(guān)菜品成為銷量最大的菜品，其中麻辣牛肉的銷量排名第一，鮮切牛肉排名第四，肥牛排名第八。牛內(nèi)臟成為銷量第二大的菜品，其中極品千層肚排名第二，鮮毛肚排名第五。鵪鶉蛋，鴨血和土豆也分別進(jìn)入top10。

在小吃中，紅糖糍粑和酥肉也分別進(jìn)入top10。消費(fèi)者在吃過鍋底涮煮的菜品后，雖然麻辣過癮但到底是有點(diǎn)受不了，紅糖糍粑和酥肉的搭配很好地緩解了麻辣味，同時(shí)也是餐前甜點(diǎn)或者正餐補(bǔ)充的一種方式，深受大眾消費(fèi)者喜愛。

通過九大城市菜品數(shù)據(jù)的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，牛肉和牛毛肚為原材料的菜品，基本在各個(gè)城市都受歡迎，說四川火鍋是牛制品火鍋，一點(diǎn)都不夸張。不同城市，雖然有不少同樣的銷量菜品，也有不少本土化消費(fèi)習(xí)慣的菜品，這說明四川火鍋的菜品本土化，用麻辣鍋底涮當(dāng)?shù)厝耸巢氖峭耆锌尚行缘摹?/span>所以四川火鍋品牌在向外發(fā)展的時(shí)候，可以保持自己鍋底這一核心的基礎(chǔ)上，菜品本土化。

不僅是菜品的本土化，甚至做到菜品的國際化，這樣便可以走出國門，走向世界餐廳的舞臺(tái)！用四川火鍋的鍋底涮全世界最好的食材，這是一個(gè)可以洞察的未來！麻辣空間在進(jìn)入墨爾本、澳大利亞國際市場(chǎng)的時(shí)候，也在菜品中加入了當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的海鮮菜品，用事實(shí)證明了四川火鍋國際化完全是ok的！

雖然四川火鍋的菜品很多，每個(gè)四川火鍋品牌都有自己的招牌特色菜，但消費(fèi)者的需求是多樣化的，比如：新食材、食材新鮮、份量等多方面的消費(fèi)需求也未完全得到滿足。所以四川火鍋品牌都不可固步自封，菜品的升級(jí)勢(shì)在必行！