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火鍋可以說是四川成都比較出名的美食了，每逢旅游旺季都會有大批的外地游客到成都品嘗地道川味火鍋。臨走之前，也會在春熙路、火車北站及機場附近購買一些火鍋底料，作為四川特產(chǎn)送給自己的好友。

高溫下鍋中翻騰的紅油，撲鼻的麻辣香味，視覺及味覺的雙重刺激下，讓人食欲大增。要說火鍋最大的魅力，大概就是幾乎所有的食材，往沸騰的火鍋底料一扔，都能變得很香很好吃哇！

隨著火鍋越來越受歡迎，袋裝的火鍋底料也成為了隨處可見的商品。大大地方便了我們，讓我們在家也能吃到火鍋。說起火鍋底料是如何生產(chǎn)的，各家品牌有各家品牌的一本產(chǎn)品經(jīng)，這里以麻辣空間清油火鍋的底料生產(chǎn)過程來講講吧！

麻辣空間清油底料區(qū)別于其他火鍋的最大不同，在于口感清爽不糊口，卻也麻辣十足。美味還需好原料來做，麻辣空間的清油底料原料主要有：四川一級鮮榨菜籽油、朝天椒、青花椒和郫縣豆瓣醬。

首先，麻辣空間的底料用油一定要是當(dāng)年的鮮榨菜籽油，才能保證清油底料出品足夠清香、清爽。你沒看錯，菜籽油就是川西平原上遍野金黃燦爛的花朵結(jié)成的果實壓榨出來的植物油。

從春日里的美景，結(jié)成黑亮的菜籽，又靚麗演變?yōu)榍宕既玺浯?，芳香似瓊漿的涓涓清油，一切都仿佛是大自然的饋贈！

麻辣空間火鍋有著“麻在先，辣在后”的獨特味道，離不開云南昭通的青花椒，花椒顆粒飽滿，含油量高、麻度高、芳香物質(zhì)含量豐富、清香味濃郁。每年創(chuàng)始人肖守建先生，都會驅(qū)車上千里去當(dāng)?shù)厥袌隹疾欤ＷC能采購到一手的好花椒。

河南艷陽高照，朝天椒含籽少，油脂含量高、辣度高、色澤洪亮。菜籽油、朝天椒、青花椒和郫縣豆瓣醬構(gòu)成了麻辣空間火鍋底料的基本原味，火辣霸道、辣口不辣心。

據(jù)肖守建先生回憶，早年在瀘州手工炒制底料時，需要小火翻炒1-2小時，才能將火鍋底料的香料味完全融入清油中，雖然幸苦卻為后來的麻辣空間奠定了基礎(chǔ)。

為了向直營門店和加盟店標(biāo)準(zhǔn)化供貨，讓美味走進千家萬戶，麻辣空間生產(chǎn)基地于2013年在成都郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)園正式投產(chǎn)，創(chuàng)造的無渣清油火鍋生產(chǎn)技術(shù)榮獲國家專利，實現(xiàn)了將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化設(shè)備完美結(jié)合。

走進麻辣空間的生產(chǎn)基地，如同走進一間獨特的味覺工廠。這里設(shè)有專門的實驗室及工藝室，在車間設(shè)有中試區(qū)域，擁有遠(yuǎn)高于國內(nèi)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)生產(chǎn)線，火鍋底料最重要的生產(chǎn)步驟：選材、炒制、浸提、包裝、到成品儲存，每一步都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)出品體系。

麻辣空間的零售火鍋底料和線下的門店火鍋底料完全一樣，門店也是現(xiàn)場開袋現(xiàn)場調(diào)鍋，讓消費者吃得放心。平時在家也可以和親友一起煮個小火鍋，直接放底料和清水煮沸就開鍋！

除了煮火鍋，拌涼面、水煮魚、紅燒肉都是ok，一料多用，手殘黨也可以在家做出美食了！好吧！小編表示家里的存貨已經(jīng)沒得了，是時候再買點麻辣空間火鍋底料啦！

可以說不論哪家品牌的火鍋底料，都經(jīng)過了精心的選材、配比和炒制過程，才完成了今天餐桌上備受歡迎的美味火鍋。中國的美食，上下五千年，與中國的歷史文化一樣博大精深，你們還有那些特別喜愛的美食？歡迎留言分享。