發(fā)表日期:2019-08-27 文章編輯:麻辣空間 瀏覽次數(shù):2457 標(biāo)簽:麻辣空間
對(duì)于一家火鍋店來說,火鍋底料絕對(duì)是味道保證的靈魂所在。省去自己炒料的繁瑣和精簡(jiǎn)成本,尋找一家味道好、有特色、穩(wěn)定性高的火鍋底料生產(chǎn)廠家尤為重要。在市場(chǎng)上,各家品牌都擁有自己的秘制火鍋底料配方,火鍋底料哪個(gè)牌子的好這個(gè)問題很難有標(biāo)準(zhǔn)答案,但有著廣泛消費(fèi)者喜愛的火鍋底料生產(chǎn)商肯定不會(huì)錯(cuò)。四川麻辣空間食品有限公司正是這樣一家口味正宗巴適,集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的火鍋底料企業(yè)。
四川麻辣空間食品有限公司的總部辦公地點(diǎn)位于成都市AFC高新區(qū)中航國(guó)際廣場(chǎng)A座,其底料生產(chǎn)基地位于成都市郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)園,這里設(shè)有專門的實(shí)驗(yàn)室及工藝室,在車間設(shè)有中試區(qū)域,擁有遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)生產(chǎn)線,火鍋底料最重要的生產(chǎn)步驟:選材、炒制、浸提、包裝、到成品儲(chǔ)存,每一步都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)出品體系。四川麻辣空間食品公司旗下底料產(chǎn)品包括清油火鍋、菌湯、冒菜、小龍蝦、香鍋、魚調(diào)料、各種蘸料等多系列多功能優(yōu)質(zhì)底料產(chǎn)品,并通過了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證/HACCP體系認(rèn)證質(zhì)量管理體系認(rèn)證,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
一、麻辣空間底料的傳承與創(chuàng)新
如果說牛油火鍋是重慶火鍋的經(jīng)典,那么清油火鍋就是成都火鍋創(chuàng)新的標(biāo)桿。麻辣空間創(chuàng)始人—肖守建,成都火鍋里清油火鍋的領(lǐng)軍人物。1985年,才二十出頭的肖守建從化毅然工廠辭職,憑著愛吃火鍋的愛好,在望江賓館開起了第一家火鍋店——望江火鍋,從幾張桌子開始自己與火鍋的情緣了。當(dāng)時(shí)由于底料配比不當(dāng),生意不太理想。肖守建每日收集食客意見,來往于不同火鍋店反復(fù)品嘗,琢磨炒料方法。又赴重慶,在知名火鍋品牌“橋頭”學(xué)習(xí)鉆研。每日學(xué)習(xí)心得都記錄在日記本上,配料種類、比例、產(chǎn)地、口感……30年來,心得日記壘起來有幾米高,都可以出書了。
2005年,肖守建率先開始專做清油火鍋。清油,就是我們通常說的菜籽油,正是看中菜籽油所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,他想到了拿清油做成清新健康、不傷脾胃的清油火鍋。為了實(shí)現(xiàn)鍋底健康和味覺間的調(diào)和,每天需要至少上千次翻炒,多年的堅(jiān)持,讓他終于做出了想要的口感:麻在先,辣在后,麻一觸即發(fā),辣緊隨其后。
清油火鍋底料做到無渣,是肖守建給自己制定的更高目標(biāo)。率先引入全數(shù)控生產(chǎn)設(shè)備,固定參數(shù)一鍵式操作,獨(dú)有的真空攪拌浸提技術(shù),成都清油火鍋由此實(shí)現(xiàn)了真正的無渣,現(xiàn)在,這套無渣清油火鍋生產(chǎn)工藝已經(jīng)申請(qǐng)獲得了國(guó)家專利(專利號(hào):201510508289.2)。成都火鍋人的匠心和堅(jiān)守,為自身發(fā)展,同時(shí)也為成都火鍋開辟出了另一個(gè)市場(chǎng)。肖守建打造的麻辣空間年總收入在三億多元,其中底料銷售占到了60%。因?yàn)檎莆蘸诵募夹g(shù)為同行定制產(chǎn)品僅在2017年就為他帶來三千多萬元的收入。
二、四川火鍋底料貼牌定制服務(wù)
麻辣空間的火鍋底料目前麻辣空間已實(shí)現(xiàn)全渠道覆蓋全國(guó)銷售布局,線上線下火爆銷售。除了零售和供貨給直營(yíng)門店及加盟店,對(duì)外也提供為同行定制火鍋底料的服務(wù)。麻辣空間品牌專注于調(diào)味品行業(yè)三十余載,擁有獨(dú)立的研發(fā)機(jī)構(gòu)、技術(shù)過硬,通過精湛的工藝,嚴(yán)格把控產(chǎn)品的獨(dú)特性,專業(yè)定制化服務(wù),滿足不同客戶的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化定制底料需求!
為突出自身火鍋店的特色口味,定制火鍋底料將是眾多火鍋餐飲連鎖企業(yè)的選擇。如果您想要了解關(guān)于各類火鍋底料定制的問題,歡迎聯(lián)系我們。