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作為四川人應(yīng)該沒有不知道花椒的滋味，嘴唇像觸電般微微顫抖，像無數(shù)螞蟻在嘴唇上跳舞，還有的人說像吃了跳跳糖一樣！我們習(xí)慣了麻與辣的組合，那你們想不想知道花椒泡茶是什么味道？用它來做起司蛋糕呢？或者在咖啡里面加花椒，以上這些問題在麻辣空間10月17日的花椒下午茶，可以找到答案！

嘉賓介紹

蔡名雄，是臺灣的知名美食攝影師，為什么會被大家稱為“花椒胖達(dá)”，得從2006年他第一次來到成都說起。自從第一次在成都吃到了正宗的川菜，便一發(fā)不可收地迷上了川味，由此開始了他的川菜食材研究之路。2013年，他的個人專著《四川花椒》兩岸同步發(fā)行，這本書是作者蔡名雄歷時5年，經(jīng)過2萬4千里的行程，遍訪50多個花椒產(chǎn)地完成的。

麻辣空間的那味“麻”選用的就是萊姆味的金陽青花椒，它持久清爽的麻感，以及醇正的滋味跟麻辣火鍋特別搭，加入其中立刻讓香氣濃郁的鍋底變得爽香、豐富。麻的動感和辣的勁爽完美配合，讓人一吃就停不下來！

金陽青花椒主要分布在涼山州，早晚溫差大、日照充足的低海拔地區(qū)給金陽青花椒造就了絕佳的生長條件。作為花椒品類里極具競爭力的品種，即使交通不便、道路艱險，麻辣空間也要踏過千山萬水地去采摘回來使用，因為我們一直堅信“一料不同，差之千里”，好原料造就好味道的態(tài)度，麻辣空間14年從未改變。

花椒與世界相遇

花椒為川菜創(chuàng)造了不同于其他菜系的獨特個性，在川菜的24種味型中有8種基本味型都與花椒密切相關(guān)：麻辣、椒麻、椒鹽、糊辣、怪味、陳皮、醬香、五香。隨著川菜在全國、在海外的迅速傳播，花椒的運(yùn)用不再只是川菜，它開始與世界食材碰撞出新的火花。

我們的火鍋也一樣，原本只是川渝地區(qū)的美食，現(xiàn)在已經(jīng)是全世界吃貨們都喜愛的熱辣美味。麻辣空間也在這波美食浪潮中，從四川走向全國，走向海外！十四年來，我們讓數(shù)以千萬的人品嘗了地道四川清油火鍋的風(fēng)味。未來，我們將沿著“麻辣中國、沸騰世界”的道路，把清香麻辣鮮的清油火鍋帶給更多的人！